Тандыр своими руками — пошаговая инструкция как сделать правильный традиционный тандыр (видео + 165 фото)

Тандыр – полезная вещь в домашнем хозяйстве и отличный способ расширить свои кулинарные возможности, удивлять и радовать своими блюдами своих домашних и близких друзей.

Как сделать тандыр из кирпича своими руками и о каких нюансах стоит помнить в этой работе? Фото самодельного тандыра, видел в интернете каждый, многих увлекает идея сделать тандыр своими руками из бочки.

Видео-уроки дают общее представление техники и этапов, а статья позволяет структурировать весь материал по теме. Остановимся на простом варианте тандыра своими руками.

Важно провести разницу между кирпичным тандыром и его вариантом, выполненным из глины. Тандыр из глины отличается своей недолговечностью. Это связано с температурой, при которой происходит процесс запекания глины – более 1000 градусов, что невозможно в домашних условиях.

Не обожжённая же глина не сможет быть долговечной. Именно поэтому вариант тандыра из кирпича более простой и долговечный, а также финансово привлекательный для реализации на своей даче.

Виды тандыра

• Горизонтальный
• Вертикальный

Традиционно, все привыкли говорить о вертикальном тандыре, однако, существует и горизонтальный аналог.

Важно знать, что для приготовления блюд узбекской кухни необходим именно вертикальный вариант с крышкой сверху. Также его проще спроектировать и реализовать на дачном участке без посторонней помощи.

Инструменты для строительства

Этот список необходимо сверить с имеющимися инструментами во избежания нелепых ситуаций при старте работ. Недостающий инструмент необходимо докупить или взять у соседей по дачному участку.

• Болгарка. Важно использовать специальную болгарку для работы с керамикой. Ее отличие – алмазный круг;
• Шпатель;
• Кисти для лакокрасочных работ;
• Емкость для смешивания бетона;
• Бетономешалка (может выступить аналогом емкости для смешивания бетона, это сэкономит время и силы);
• Уровень;
• Ножовка или пила;
• Молоток, а также гвозди (в качестве аналога может выступить шуруповерт и саморезы);
• Лопата;
• Бур;
• Плоскогубцы и другие мелкие инструменты.

Какие материалы необходимо приобрести?

Перед началом работ сверяйте чек лист с необходимыми материалами.

• Кирпич огнеупорный;
• Цемент м-400;
• Огнеупорная краска;
• Стальная гнущаяся проволока с диаметром 3 мм;
• Асбестовое волокно;
• Металлическая сетка, где размер каждой ячейки будет равен 5х5 см;
• Гравийно-песочная смесь;
• Огнеупорная смесь для выполнения кладки;
• Арматура из стеклопластика диаметром 6 мм.

Для успешной реализации задуманного проекта необходимо точно рассчитать необходимый объем материала.

Сколько материалов необходимо приобрести?

При выборе кирпича, важно понимать что традиционный размер тандыра может варироваться в большую и меньшую сторону, а следовательно, и количество используемого кирпича. На традиционный расчет необходимо приобрести 50 кирпичей.

Цемента потребует около 50 кг. А краски (акриловой или на водной основе) необходимо всего лишь 1 литр. Проволоки потребуется 15 м, асбестового волокна – 5 кг.

Металлической сетки потребуется 2 погонных метра, при условии, что ширина рулона будет равна одному метру. Гравийно-песочной смеси будет необходимо в размере 150 кг, огнеупорной смеси для кладки понадобится 15 кг, а арматуры – 15 м.

С чего начать изготовление тандыра?

Перед началом работ, советуем сделать простой чертеж тандыра чтобы понимать механику и логику действий.

Фундамент

Основа любой недвижимой конструкции – качественный фундамент. Именно он обеспечивает прочность и долговечность службы любого сооружения, и тандыр не является исключением из правил.

При сооружении фундамента необходимо подумать о ряде вещей, необходимых для правильного возведения конструкции. Во-первых, это глубина подземных вод. При близком к земле расположении грунтовых вод, лучшим решением будет перенести тандыр на более благоприятное место. Такое соседство будет вести к «гулянию» конструкции, а следовательно, и его разрушению в сравнительно короткий промежуток времени.

Затем необходимо определить тип почвы. При наличии глины стоит укрепить фундамент при помощи конструкции из столбов. Все другие виды почвы позволят просто отлить бетонный монолит.

Как залить фундамент?

В основе тандыра лежат размеры: 100*100 см. с толщиной в десять сантиметров. Для заливки фундамента необходимо выполнить ряд действий:

• Вынуть при помощи лопаты все траву с отмеренного участка;
• Сделать ров по всему периметру будущего тандыра глубиной около 15 см;
• Буром сделать отверстия по четырем углам с глубиной около 70 см и диаметром до 15 см;
• Полученные отверстия необходимо армировать арматурой из стеклопластика, а затем залить бетоном на 5 см выше, чем уровень отверстия. Для этого необходимо сделать опалубку;
• Получившийся котлован необходимо засыпать песчаной смесью и полить водой. Это позволит убрать все воздушные пустоты;
• Сделать опалубку из дощечек с шириной 15 см, где 10 см скроется под грунтом, а 5 см останется возвышаться над уровнем земли;
• Необходимо использовать уровень для четкости линий;
• После того как бетон застынет (около трех суток) можно приступать к процессу сооружения тандыра. Важно: многие опытнее мастера, считают что бетону нужно дать неделю для полного высыхания.

Чтобы не дать трещинам появиться, нужно смачивать бетон водой пока происходит процесс застывания.

Изготовление основы – правила

Правила – основа всего тандыра. Она имеет форму паруса. Основная функция этого элемента – следить за выкладкой ровных стенок.

Важно правильно рассчитать все размеры, так, высота и ширина в основании равны, длина внизу будет равняться половине высоты. Диаметр же будет 1/3 ширины у основания.

Формирование стенок

У этого этапа может быть два вариант. Кирпич можно расположить вертикально ли горизонтально. В зависимости от кладки будет отличаться расход кирпича (выше был показан расход кирпича из расчета горизонтальной кладки).

Кроме этого при горизонтальной кладки тепло будет сохраняться дольше.

Этапы формирования стенок

• Подготавливается круглая площадь (диаметр круга будет равен 75 см);
• Идеально подложить под основу круга рубероид;
• Наносим огнеупорную смесь;
• Кладем кирпич (следим за внутренними кромками, которые должны быть плотно подогнаны друг к другу);
• Проверяем ровность при помощи уровня;
• После завершения укладки ряда, стягиваем проволокой, а концы маскируем в шов. Повторяем процедуру после каждого ряда.

Не все знают, что в традиционном виде тандыра нет вытяжки или вытяжной трубы. Их наличие – вольная трактовка на заданную тему.

Как обрабатывать тандыр снаружи?

Для обработки внешней стороны конструкции используется штукатурка из печной смеси, такая же как и в русских классических печах. Важно контролировать глубину слоя, он не должен быть меньше отметки в один сантиметр.

Верхнюю часть необходимо скруглить и сформировать углубления – основу для укрепления крышки. Чтобы тандыр был долгосрочной инвестицией необходимо обтянуть его полиэтиленом и оставить для просушивания штукатурки.

Как пользоваться?

Как известно, вариантов использования тандыра – великое множество. Можно печь и выпечку (традиционные лепешки), а можно приготовить вкусное мясо и птицу с овощами.

Для приготовления мучных изделий, их по технологии размещаются на стенки, как бы приклеивая к внутренней поверхности конструкции. По готовности выпечку достают нехитрым способом. Она падает вниз, а ее ловят на специально предусмотренное сито.

При приготовлении мяса или шашлыка на шампуре принято использовать другую технику. Так, шампура подвешивают вниз, они располагаются вертикально.

Для крепления шампуров используют специальную подставку, которую не сложно сделать самостоятельно.

Время начала приготовления

Для старта приготовления пищи необходимо дождаться момента, когда дрова прогорят и останется жаркий уголь, благодаря которому и происходит приготовление пищи.

Мало кто знает, что после приготовления тандыра, на нем можно готовить до семи часов без ущерба для пищи.

Техника безопасности

Тандыр, как и любая другая печь требует соблюдения простых правил безопасности. Так, во избежание ожогов стоит следить за детьми и не допускать их к раскаленной конструкции.

При розжиге дров стоит помнить о технике безопасности во избежание пожароопасной ситуации.

Тандыр – отличная замена обычному мангалу, или дополнительная возможность готовить интересные и не банальные блюда восточной кухни. Красивой стройки и прекрасных трапез!

Фото тандыра своими руками